Une véritable bombe de protéines et un vrai régale : du poulet combiné à des haricots rouges. Vous allez voir, le burrito est tout aussi délicieux sans tortilla ! Et pour les végétariens, remplacez tout simplement le poulet par du tofu !
Recette de burrito au poulet façon mexicaine
Ingrédients
- 450 g de blanc de poulet (en petits morceaux)
- 2 cs d’huile d’olive
- 1 oignon
- 200 g de riz nature
- 4 grosses tomates
- 250 g de haricots rouges (précuits)
- ½ cc de poudre d’ail
- ½ cc de flocons de piment
- 1 cc de cumin (moulu)
- 450 ml de bouillon de légumes
- 100 g de fromage râpé (variété au choix)
- Sel et poivre (à votre guise)
- 50 g de tomates cerises
- ½ avocat
- 1 oignon de printemps
Préparation
- Hachez l’oignon et coupez les tomates en petits morceaux.
- Faites revenir l’oignon avec de l’huile d’olive dans une poêle.
- Faites-y cuire les morceaux de blanc de poulet.
- Versez le riz dans la poêle et mélangez le tout. Laissez mijoter pendant deux minutes.
- Ajoutez les haricots rouges, les tomates et les épices, puis versez le bouillon de légumes par dessus. Laissez à nouveau mijoter pendant une vingtaine de minutes jusqu’à ce que le riz soit cuit.
- Assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Parsemez votre bol de burrito avec le fromage râpé et laissez-le fondre pendant quelques minutes.
- Pendant ce temps, coupez les tomates cerises, l’avocat et l’oignon de printemps en petits morceaux et garnissez-en votre plat.
4.26
***
Source:: Runtastics Blog Fr