Recette >> poulet au beurre de cacahuète et lait de coco

Ingrédients

• 3 cs d’huile de colza
• 600 g de blanc de poulet (coupé en cubes)
• 1 gousse d’ail
• 1 cc de gingembre (râpé)
• flocons de piment (à votre guise)
• 400 g de pulpe de tomates (coupées en dés)
• 400 ml de lait de coco
• 100 g de pure beurre de cacahuètes
• 2 cc de garam masala
• 1 cs de coriandre fraîche (hachée)

Préparation

1. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile de colza dans une poêle et faites revenir vos morceaux de poulet. Une fois cuits, mettez-les de côté dans un bol.
2. Ajoutez maintenant 1 cuillère à café d’huile dans la même poêle, pressez la gousse d’ail dedans et mélangez avec les flocons de piment et le gingembre..
3. Ajoutez ensuite les dés de tomates, puis le lait de coco et enfin le beurre de cacahuètes. Assaisonnez avec 2 cuillères à café de garam masala et laissez mijoter pendant quelques minutes.
4. Ajoutez le poulet et la coriandre hachée.
5. Notre conseil : servez votre poulet au beurre de cacahuètes et lait de coco sur du riz et parsemez d’éclats de cacahuètes.

4.29

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