Cette salade est idéale en plat principal ou comme accompagnement pour votre prochain barbecue. Une idée originale, légère et aux couleurs de l’été !
Salade de quinoa méditérranéenne
Ingrédients
- 150 g de quinoa
- 1 oignon
- 1 bouquet de persil
- 1 poignée de basilic frais
- 50 g de tomates séchées
- 20 g de câpres
- 20 g de pignons de pin (grillés)
- 2 cs d’huile d’olive
- le jus d’un ½ citron
- sel et poivre (à votre guise)
Préparation
- Faites cuire le quinoa en suivant les instructions indiquées sur l’emballage.
- Coupez l’oignon en rondelles et les tomates en petits dés. Hachez le basilic et le persil.
- Dans un saladier, mélangez le quinoa avec les rondelles d’oignon, les dés de tomates séchées, les herbes, les pignons de pin et les câpres.
- Marinez la salade avec de l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
4.29
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Source:: Runtastics Blog Fr