Lorsqu’il fait chaud, personne n’a envie d’un repas lourd… rien de tel qu’une bonne salade fraîche à la place ! Ces 3 recettes de salades délicieuses et bonnes pour votre santé sont à déguster comme repas principal ou comme accompagnement pour votre prochain barbecue.
1. Salade arabe aux lentilles
Ingrédients (pour 2) :
- 250 g de lentilles brunes (précuites)
- 100 g de tomates cerises
- ½ concombre
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 poignée de persil
- 1 poignée de menthe
- 1 cc de graines de cumin
- 4 cs de jus de citron
- 3 cs d’huile d’olive
- sel & poivre (à votre guise)
Préparation :
1. Lavez les tomates et le concombre et coupez-les en petits dés.
2. Mélangez-les dans un bol avec le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
3. Découpez finement l’échalote et la gousse d’ail. Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et sautez l’échalote et l’ail avec les graines de cumin.
4. Pendant ce temps, hachez le persil et la menthe.
5. Mélangez tous les ingrédients. Laissez reposer la salade pendant 30 minutes avant de servir.
Une portion contient 315 calories, 16 g de glucides, 8 g de protéines et 22 g de graisses.
2. Salade de pastèque avec feta et roquette
Ingrédients (pour 4) :
- ½ pastèque
- 200 g de feta
- 1 échalote
- 75 g de roquette
- 2 cs d’huile d’olive
- 3 cs de vinaigre balsamique
- poivre (à votre guise)
Préparation :
1. Coupez la pastèque en morceaux et mettez-les dans un bol.
2. Coupez l’échalote en rondelles.
3. Émiettez la feta et mélangez-la à la pastèque, les rondelles d’échalote et la roquette.
4. Assaisonnez la salade avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique et du poivre.
Une portion contient 288 calories, 18 g de glucides, 10 g de protéines et 18 g de graisses.
3. Salade de quinoa méditerranéenne
Ingrédients (pour 3) :
- 150 g de quinoa
- 1 oignon
- 1 bouquet de persil
- 1 poignée de basilic frais
- 50 g de tomates séchées
- 20 g de câpres
- 20 g de pignons de pin (grillés)
- 2 cs d’huile d’olive
- le jus d’un ½ citron
- sel & poivre (à votre guise)
Préparation :
1. Faites cuire le quinoa en suivant les instructions indiquées sur l’emballage
2. Coupez l’oignon en rondelles et les tomates en petits dés. Hachez le basilic et le persil.
3. Dans un saladier, mélangez le quinoa avec les rondelles d’oignon, les dés de tomates séchées, les herbes, les pignons de pin et les câpres.
4. Marinez la salade avec de l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
Une portion contient 310 calories, 35 g de glucides, 8 g de protéines et 14 g de graisses.
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Source:: Runtastics Blog Fr