Crédit : Hansuan Fabregas
Lorsque vous décidez de manger plus de bons aliments, l’une des premières choses qui disparaît du menu, ce sont les glucides raffinés (pain blanc, gâteaux industriels, sodas, farine blanche…).
Ces glucides raffinés sont souvent au centre de beaucoup de petit-déjeuner. De ce fait, comment réduire sa consommation dès le matin ?
Ces gaufres à la patate douce répondent à cette question. En effet, elles sont conçues à partir d’un aliment complet source de glucides : la patate douce. Elles sont riches en protéines, en vitamines et en minéraux. Elles sont rapides et faciles à préparer mais surtout gourmandes et rassasiantes !
Ingrédients :
2 patates douces, râpées à l’aide d’une râpe
2 œufs battus
Assaisonnements de votre choix
Huile de coco
Les étapes
Préchauffez le gaufrier
Dans un grand bol, mélangez la patate douce râpée, les œufs et l’assaisonnement
Mélangez jusqu’à ce que tout soit homogène
Lorsque le gaufrier est préchauffé, graissez légèrement l’intérieur à l’aide de l’huile de coco, (le dessus et le dessous)
Déposez environ ⅓ du mélange de patates douces et d’œufs dans le gaufrier
Fermez le couvercle et laissez cuire
La gaufre doit être légèrement dorée
Retournez délicatement la gaufre sur une assiette, puis répétez l’opération avec le reste du mélange.
Voici quelques idées pour la garniture :
Ajoutez du bacon grillé, avec un mélange d’épices
Garnissez-les de quelques œufs au plat et d’un filet de sauce hollandaise
Utilisez-les comme du pain pour en faire un sandwich
Pour d’autres idées de recettes, à base d’oeufs, rendez-vous ici.
Bon appétit !
Recette de Sweat RX Magazine
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